Speltanisu burrito
- 29 Koostisosa
- Medium
Ükskõik kas sul on isu midagi näksida või oled hirmnäljane, aitab see toitev burrito sul tunde vormis püsida.
Mida osta
| Speltanisu |
|---|
| 300 g speltanisu terasid või nisukruupe |
| 0.6 l vett |
| 2 Santa Maria Kadakamari |
| 4 Santa Maria Roheline pipar |
| 1 Santa Maria Loorberileht 45g |
| 10 g soola |
| Juurselleripüree |
|---|
| 600 g kooritud ja kuubikuteks lõigutud juurseller |
| vett |
| 15 g võid |
| 10 g soola |
| 4 Santa Maria Kadakamari |
| 8 Santa Maria Roheline pipar |
| 2 Santa Maria Loorberileht 45g |
| Küüslaugukaste |
|---|
| 200 g créme fraiche’i koort |
| 20 g vedelat mett |
| 5 g Santa Maria Sibul granuleeritud |
| 10 g värsket küüslauku |
| Speltanisu raguu |
|---|
| 2 piklikku šalottssibulat |
| 100 g riivitud Västerbotteni juustu |
| keedetud speltanisu |
| juurselleripüreed |
| Serveerimiseks |
|---|
| Santa Maria Nisutortilla 10" |
| 500 g viilutatud külmsuitsulõhet |
| 1 kimp õhukeseks viilutatud rediseid |
| Speltanisu raguud |
| Küüslaugukastet |
| Peenteks ribadeks tükeldatud savoia kapsast |
Kuidas valmistada
Speltanisu
Pane kõik koostisosad kastrulisse ja keeda pehmeks, kuid mitte puderjaks. Kalla ära sissekeemata vedelik ning sega terad juurselleripüree ja maitseaineseguga. Retseptid ja valmistamisõpetused on allpool.
Juurselleripüree
Sulata või laiapõhjalises kastrulis ja pruunista juurseller selles kuldpruuniks. Lisa maitseained ja vesi nii, et see katab juurselleri tükke. Keeda juurseller pehmeks. Nõruta ja hoia keeduleem alles. Mikserda juurseller peeneks ja aja läbi sõela. Paraja konsistentsi saamiseks lisa keeduleent.
Maitseainesegu
Jahvata kõik maitseained kohviveskis või mikseris pulbriks.
Küüslaugukaste
Haki küüslauk ühtlaselt peeneks. Sega kõik koostisosad kausis kokku. Maitsesta soolaga.
Pane segu tordipritsi kotti ja jäta serveerimiseni seisma.
Speltanisu raguu
Haki šalottsibulad peeneks. Lase speltanisu kastrulis soojaks. Lisa püree ja sega, kuni segu on korralikult segunenud. Lisa püreed, kui raguu tundub liiga vedel, või vett, kui konsistents on liiga paks. Lisa juust ja sibul ning sega veel kord läbi. Hoia serveerimiseni kastrulis, madalal kuumusel.
Serveerimiseks
Pane tortilja alumisele osale horisontaalne viirg speltanisu raguud. Raguuviiru peale lao külmsuitsulõhe viilud, rediseviile ja savoia kapsa ribasid. Lõpetuseks tilguta kõige peale küüslaugukastet. Keera servad keskjoone poole kokku ja alumine serv raguuviiruni ning rulli tortilja burritoks kokku.
KAS MAITSEAINEID JÄI ÜLE?
Ülejäänud maitseainesegu võid kasutada või või toorjuustu maitsestamiseks
Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue