Rebitud sealiha burger marineeritud sibulate ja krõmpsu kapsasalatiga
- 18 Koostisosa
- Mild
Serveeri rebitud sealiha burgereid koos marineeritud sibulate ja krõmpsu kapsasalatiga.
Mida osta
| Rebitud sealiha |
|---|
| 1 kg kondita sealiha |
| 45 g Santa Maria Pulled Pork maitseainesegu |
| Santa Maria Tellicherry pipar 210g veskis x 6 |
| Marineeritud punased sibulad |
|---|
| 2 õhukeselt viilutatud sibulaid |
| 15 g Santa Maria Marineerimissegu |
| Kapsasalat |
|---|
| 200 g õhukeseks viilutatud kapsast (võib ka olla näiteks punane kapsas või savoia kapsas) |
| 100 g riivitud porgandit |
| 1 õhukeseks viilutatud küüslauk |
| 140 g créme fraiche'd |
| 140 g majoneesi |
| 1 küüslauguküün |
| 0.5 apelsini |
| Santa Maria Apelsinipipar |
| Santa Maria Tellicherry pipar 210g veskis x 6 |
| Santa Maria Tšillisädemed 275g veskis x 6 |
| Serveerimiseks |
|---|
| 150 ml Santa Maria Bourbon BBQ kaste |
| 150 ml Santa Maria Chipotle kaste |
| 10 burgerikuklit |
Kuidas valmistada
Maitsesta sealiha. Kata liha fooliumiga ja lase sel seista nii kaua kuni ahi soojeneb. Pane liha ahju vähemalt viieks tunniks 140°C juurde (mida madalam on temperatuur, seda parem).
Sega omavahel punane sibul ning marineerimissegu. Seejärel lisa eraldi kaussi hakitud kapsas, porgandid, sibulad ja küüslauk ning sega koos hapukoore, majoneesi ja apelsiniga. Maitsesta maitseainetega.
Kui sealiha on 5 tundi ahjus küpsenud, võid selle ahjust välja võtta ning eemaldada fooliumi. Liha peaks kergelt rebenema, kui proovid seda kahe kahvliga rebida. Kui see ei õnnestu, kata liha uuesti fooliumiga ning jätka küpsetamist. Kui liha tundub liiga kuiv, lisa veidi puljongit.
Pärast liha valmimist küpseta burgerisaiad vähesel kuumusel. Alumisele saiaviilule pane BBQ Chipotle kastet. Seejärel lisa kapsasalat, liha ning marineeritud sibulad ja pealmisele saiaviilule veel mõni lusikatäis head BBQ kastet ning naudi!
Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue