Santa Maria Estonia Foodservice
Rebitud sealiha burger marineeritud sibulate ja krõmpsu kapsasalatiga

Rebitud sealiha burger marineeritud sibulate ja krõmpsu kapsasalatiga

1
  • 18 Koostisosad
  • Mild

Serveeri rebitud sealiha burgereid koos marineeritud sibulate ja krõmpsu kapsasalatiga.

Mida osta

Portsjonite kogus
Rebitud sealiha
1 kg kondita sealiha
45 g Santa Maria Pulled Pork maitseainesegu
Santa Maria Tellicherry pipar 210g veskis x 6
Marineeritud punased sibulad
2 õhukeselt viilutatud sibulaid
15 g Santa Maria Marineerimissegu
Kapsasalat
200 g õhukeseks viilutatud kapsast (võib ka olla näiteks punane kapsas või savoia kapsas)
100 g riivitud porgandit
1 õhukeseks viilutatud küüslauk
140 g créme fraiche'd
140 g majoneesi
1 küüslauguküün
0.5 apelsini
Santa Maria Apelsinipipar
Santa Maria Tellicherry pipar 210g veskis x 6
Santa Maria Tšillisädemed 275g veskis x 6
Serveerimiseks
150 ml Santa Maria Bourbon BBQ kaste
150 ml Santa Maria Chipotle kaste
10 burgerikuklit

Kuidas valmistada

Maitsesta sealiha. Kata liha fooliumiga ja lase sel seista nii kaua kuni ahi soojeneb. Pane liha ahju vähemalt viieks tunniks 140°C juurde (mida madalam on temperatuur, seda parem).

Sega omavahel punane sibul ning marineerimissegu. Seejärel lisa eraldi kaussi hakitud kapsas, porgandid, sibulad ja küüslauk ning sega koos hapukoore, majoneesi ja apelsiniga. Maitsesta maitseainetega.

Kui sealiha on 5 tundi ahjus küpsenud, võid selle ahjust välja võtta ning eemaldada fooliumi. Liha peaks kergelt rebenema, kui proovid seda kahe kahvliga rebida. Kui see ei õnnestu, kata liha uuesti fooliumiga ning jätka küpsetamist. Kui liha tundub liiga kuiv, lisa veidi puljongit.

Pärast liha valmimist küpseta burgerisaiad vähesel kuumusel. Alumisele saiaviilule pane BBQ Chipotle kastet. Seejärel lisa kapsasalat, liha ning marineeritud sibulad ja pealmisele saiaviilule veel mõni lusikatäis head BBQ kastet ning naudi!

Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue