Loomaliha brisket piri piri, maisisalsa ja marineeritud punase sibulaga

Alustuseks hõõruge loomaliha beef brisket maitseaineseguga ja maitsestage Tellicherry pipraga. Keerake liha fooliumisse, pange ahjukindlasse nõusse ja küpsetage vähemalt 5 tundi 140 °C juures: kui võimalik, siis tuleks kasuks veel üks lisatund.

Segage punane sibul ja marinaadisegu põhjalikult kokku ja pange hilisemaks kõrvale.

Grillige maisitõlvikut, kuni see on kuldne ja pehme. Kui maisitõlvik on jahtunud, siis eemaldage sellelt noaga terad. Pange see kokku piri piri kastme, salsa, rohelise sibula ja röstitud paprikaga.

5 või 6 tunni pärast võtke loomaliha ahjust välja. See peaks olema pehme ja mahlane. Nüüd võite liha kahe kahvliga lahti harutada või terava noaga õhukesteks viiludeks lõigata.

Kui olete valmis serveerima, siis röstige kergelt mõned kuklid. Tõstke kuklitele lusikaga veidi maisisalsat, lisaks lehtsalatit ja lõpuks liha. Lõpetuseks lisage marineeritud punane sibul. Ja miks mitte lisada tulise maitse jaoks veidi sriracha-kastet.