Santa Maria Estonia Foodservice
Lillkapsa-karriburrito

Lillkapsa-karriburrito

  • 20 Min
  • 17 Koostisosa

Klassikaline karri madras, mis on valmistatud punastest läätsedest, lillkapsast ja tortiljavrapist.

Mida osta

Portsjonite kogus
75 ml rapsiõli
200 ml india pähkleid
800 g lillkapsast
50 g Purustatud ingverit
8 tk purustatud küüslauguküünt
200 g hakitud sibulat
3 spl Santa Maria karri madras maitseainesegu
2 spl Santa Maria vürtsköömenit
400 ml punaseid läätsesid
800 ml vett
soola
10 tk Santa Maria nisutortillat 12"
4 tk muna
4 tk sektoriteks lõigatud tomatit
2 tk peeneks hakitud rohelist tšillit
150 g beebispinatit
50 g hakitud koriandrilehti

Kuidas valmistada

Ettevalmistus

  1. Jaga lillkapsas väikesteks osadeks. Kalla nendele veidi õli ja rösti ahjus, kuni servad tõmbuvad tumedaks.
  2. Keeda India pähkleid neist kaks korda suuremas koguses vees umbes 10 minutit. Seejärel mikserda ühtlaseks pastaks.
  3. Kuumuta kastrulis umbes 50 ml õli. Kui see on kuum, lisa hakitud sibul, hakitud ingver ja küüslauk vürtsidega. Sega ja lisa kuivatatud punased läätsed ja vesi, lase umbes 10 minutit kaane all keeda, kuni läätsed on pehmed. Vajadusel lisa vett.
  4. Lisa pähklipasta ja sega.
  5. Löö munad kaussi. Pintselda tortiljasid munaga.
  6. Prae tortiljasid keskmisel kuumusel pannil või küpsetusplaadil, kuni need kerkivad ja tõmbuvad kergelt pruunikaks.
  7. Lisa tortiljale spinat ja soe läätsekarri, hakitud tomat ja roheline tšilli. Kõige peale lisa röstitud lillkapsas ja koriander. Voldi burritosuguseks vrapiks ja mähi paberisse.

 

Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue