Krabi- ja vähikoogid jalapenoga

Pigistage värskest või konserveeritud krabilihast ettevaatlikult liigne vedelik välja. Sulatage või kastrulis ja segage sinna sisse jahu. Lisage koor, segades ja keetes seda väikesel kuumusel mõni minut, kuni see saavutab paksu ja ühtlase konsistentsi.

Segage pidevalt, et see põhja kinni ei kõrbeks. Lisage krabiliha, riivsai, sibul ja ülejäänud koostisained, välja arvatud paneerimiseks mõeldud riivsai. Segage õrnalt ja maitsestage. Valage taldrikule ohtralt riivsaia. Tõstke lusikaga suur kogus krabilihasegu riivsaia peale ja katke see sellega ühtlaselt. Vormige see väiksemateks kookideks.

Praadige neid võis, kuni need kuldpruuniks muutuvad. Viilutage bataadid õhukesteks viiludeks ja pange mõneks minutiks grillile. Maitsestage röstitud küüslaugu ja pipraga. Serveerige viilutatud jalapeno garneeringuga ja chipotle’i kastmega.