Santa Maria Estonia Foodservice
Jamaican Jerk Chicken

Jamaican Jerk Chicken

  • 23 Koostisosad
  • Mild
  • Kuidas valmistada
  • Mida osta

Vürtsikad grillitud kanatükid värske papaiatšatni ja kookosriisiga.

  1. Jahvatage vürtspipar jahvatajas või veskis peeneks.
  2. Segage suurde kaussi peenestatud vürtspipar, salatisibul, küüslauk, tšillipipar, laimimahl, tüümian, sool ja muskaat. Lisage õli.
  3. Asetage liha segusse ja segage korralikult, et liha oleks maitseainetega kaetud. Katke ning asetage ööseks külmkappi.
  4. Pange riis, vesi ja kookospiim riisikeetjasse või kaanega kastruli sisse. Loputage mustad oad ja asetage need kõrvale. Praadige ükshaaval keskmisel kuumusel bataadikuubikud ja roheline kapsas. Bataat peab olema kuldpruun ja pehme ning kapsas pehme, kuid mitte kõrbenud. Segage ettevaatlikult kapsas ja bataat riisiga, kui riis on 15–20 minutit keenud. Garneerige riis koriandrilehtedega.
  5. Võimaluse korral grillige kanatükid söegrillil. Kui see pole võimalik, kasutage keskmise kuumusega grillplaati. Oodake kaks minutit, enne kui pöörate kanatükid ümber, et tekiksid ilusad grillirandid.
  6. Valmistage samal ajal papaiatšatni. Selleks segage keskmise suurusega kausis kokku papaia, punane sibul, tšillipipar, küüslauk, laimikoor ja -mahl ning koriander. Katke ning säilitage enne serveerimist külmas. Tšatni maitseb kõige paremini, kui see on värskelt valmistatud.
Portsjonite kogus
Marinaad
4 sl Santa Maria Vürts terve 345g x 6
4 salatisibulat, peeneks hakitud
4 sl värskeltpressitud laimimahla
1 tl soola
1 dl oliiviõli
2 kg kanaliha, nahata
Papaia chutney
2.5 papaiat, kuubikutena
1 punast sibulat
2 värsket punast tšillit
2 laimi
1 kimpu värsket koriandrit, hakitud
Kookoseriis
2 dl basmati riisi
2 dl Santa Maria Kookospiim
1 dl vett
0.5 tl soola
300 g bataati
200 g lehtkapsast
200 g musti ube
0.5 dl koriandrit

Saada retsept e-mailile

Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue