Santa Maria Estonia Foodservice
Heeringas varajase kartuli, pruunistatud või, muna ja sibulaga

Heeringas varajase kartuli, pruunistatud või, muna ja sibulaga

  • 21 Koostisosa
  • Mild

Marineerige heeringas ja serveerige klassikaline heeringalõuna fantastilisel viisil kartuli, muna ja pruunistatud võiga.

Mida osta

Portsjonite kogus
Heeringas
1 kg soolatud heerigafileed
250 ml vett
35 ml äädikat 24%
170 g suhkrut
2.5 g Santa Maria Till 155g x 6
5 g sandlipuu
1 tk kaneelikoort
10 g tomatipüreed
1 tk loorberilehte
Lisandid
kg värskeid kartuleid
300 ml punaseid sibulaid, hakitud
200 ml värsket tilli
150 ml murulauku
400 ml võid
5 tk muna, keedetud
soola ja pipart

Kuidas valmistada

Heeringas 
Loputage soolatud heeringafileesid külma veega. Asetage need ööseks suurde külma veega kaussi. Võtke heeringas veest välja ja loputage uuesti. Segage heeringafileed ja maitseained omavahel suletavas anumas või purgis. Segage kokku vesi, äädikas, suhkur ja tomatipüree. Ajage keema ja laske jahtuda. Valage marinaad heeringa peale ning sulgege anum kaanega. Laske külmkapis vähemalt nädala seista.

Lisandid
Keetke kartul, laske jahtuda ja lõigake väiksemateks tükkideks. Praadige kartulit osas pruunistatud võis. Lisage murulauk ja maitsestage soola ja pipraga. Hakkige muna ja segage ettevaatlikult punase sibula ja tilliga. Serveerige heeringas kartuli peal, lisage ülejäänud pruunistatud või ning katke munaseguga.

Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue