Santa Maria Estonia Foodservice
Speltanisu burrito
2

Speltanisu burrito

  • 29 Koostisosad
  • Medium
  • Kuidas valmistada
  • Mida osta

Ükskõik kas sul on isu midagi näksida või oled hirmnäljane, aitab see toitev burrito sul tunde vormis püsida.

Speltanisu

Pane kõik koostisosad kastrulisse ja keeda pehmeks, kuid mitte puderjaks. Kalla ära sissekeemata vedelik ning sega terad juurselleripüree ja maitseaineseguga. Retseptid ja
valmistamisõpetused on allpool.

Juurselleripüree

Sulata või laiapõhjalises kastrulis ja pruunista juurseller selles kuldpruuniks. Lisa maitseained ja vesi nii, et see katab juurselleri tükke. Keeda juurseller pehmeks. Nõruta ja hoia keeduleem alles. Mikserda juurseller peeneks ja aja läbi sõela. Paraja konsistentsi saamiseks lisa keeduleent.

Maitseainesegu

Jahvata kõik maitseained kohviveskis või mikseris  pulbriks.

Küüslaugukaste

Haki küüslauk ühtlaselt peeneks. Sega kõik koostisosad kausis kokku. Maitsesta soolaga.

Pane segu tordipritsi kotti ja jäta serveerimiseni seisma.

Speltanisu raguu

Haki šalottsibulad peeneks. Lase speltanisu kastrulis soojaks. Lisa püree ja sega, kuni segu on korralikult segunenud. Lisa püreed, kui raguu tundub liiga vedel, või vett, kui konsistents on liiga paks. Lisa juust ja sibul ning sega veel kord läbi. Hoia serveerimiseni kastrulis, madalal kuumusel.

Serveerimiseks

Pane tortilja alumisele osale horisontaalne viirg speltanisu raguud. Raguuviiru peale lao külmsuitsulõhe viilud, rediseviile ja savoia kapsa ribasid. Lõpetuseks tilguta kõige peale küüslaugukastet. Keera servad keskjoone poole kokku ja alumine serv raguuviiruni ning rulli tortilja burritoks kokku.

KAS MAITSEAINEID JÄI ÜLE?

Ülejäänud maitseainesegu võid kasutada või või toorjuustu maitsestamiseks

 

 

Portsjonite kogus
Speltanisu
300 g speltanisu terasid või nisukruupe
0.6 l vett
2 Santa Maria Kadakamari 290g x 6
4 Santa Maria Roheline pipar 165g x 6
1 Santa Maria Loorberileht
10 g soola
Juurselleripüree
600 g kooritud ja kuubikuteks lõigutud juurseller
vett
15 g võid
10 g soola
4 Santa Maria Kadakamari 290g x 6
8 Santa Maria Roheline pipar 165g x 6
2 Santa Maria Loorberileht
Maitseainesegu
5 g Santa Maria Roheline pipar 165g x 6
2.5 g Santa Maria Anis hel 390 g
2.5 g Santa Maria Apteegitilliseemned terve 300g x 6
2.5 g Santa Maria Vürts terve 345g x 6
2.5 g Santa Maria Tüümian 200g x 6
10 g Santa Maria Sibul granuleeritud 570g x 6
5 g Santa Maria Küüslauk granuleeritud 650g x 6
Santa Maria Muskotnöt hel 555 g
Küüslaugukaste
200 g créme fraiche’i koort
20 g vedelat mett
5 g Santa Maria Sibul granuleeritud 570g x 6
10 g värsket küüslauku
Speltanisu raguu
2 piklikku šalottssibulat
100 g riivitud Västerbotteni juustu
keedetud speltanisu
juurselleripüreed
Serveerimiseks
Santa Maria Nisutortilla 10" 12 tk= 750g (kastis 6 pakki)
500 g viilutatud külmsuitsulõhet
1 kimp õhukeseks viilutatud rediseid
Speltanisu raguud
Küüslaugukastet
Peenteks ribadeks tükeldatud savoia kapsast

Saada retsept e-mailile

Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue

{{!-- --}}