Mød smagseksperten Malin

Vi er i Santa Marias prøvekøkken og møder Malin Eriksson. Hun er smags. og proudktudvikler hos Santa Maria.

Lige nu tilbereder hun en Cajunkrydret oksefilet hvor en herligt fyldighed fra paprika og hvidløg blandes med en behagelig styrke fra chili. Det dufter meget og godt af de forskellige krydderi. Mna bliver sulten bare af duften der fylder rummet. Krydderierne som Malin anvender, er Santa Marias Extra Fine Selection krydderiblandninger. Hun skal teste at krydderblandingerne holder den høje kvalitet i madlavningen, Sådan testes alle nye krydderier inden der er klar til at blive solgt i butikkerne.

Inspiration til nye krydderiblandninger

Malin fortæller at inspirationen til nye produkter kommer fra mange forskellige steder. Bland andet samarbejder smags- og produktudviklerne med flere forskellige kokke, de kigger i kogebøger, surfer på nettet og gå på et utal af restaurantbesøg. Og naturligvis kommer der også mange nye ideer fra rejser.

Vi rejser så ofte vi kan, både i jobbet og privat for at få inspiration og opsnappe nye trends. Fordi mad og smag er en så brændende interesse, så er restaurantbesøg højest oppe på listen, ligegyldigt hvor i verden vi befinder os. Jeg kan fortælle at grillet avocado er en ting der kommer hurtigt frem nu, siger Malin. Da jeg sidst var i New York, var det på menuen på mindst 3 forskellige restauranter. De havde grillet den rigtig godt, og herefter fyldt stenens hul med enten soja eller yuzu.

Krydderiblandinger hjælper dig  med at lykkes med maden

Imens Malin lægger oksefileten på tallerkner, forklarer hun hvorfor det er lettere at lykkes med madlavningen, når man anvender færdigblandede krydderiblandinger. Vil tilbyder en genvej til alverdens køkkener - i 14 forskellige krydderiglas. Med vores blandinger bliver det ganske enkelt at skabe smagen af f.eks. indiske, thailandske, nordafrikanske og jamaicanske køkkener hjemme ved spisebordet. Da alle krydderiblandingerne er mærket med hvilke køkkener de stammer fra, samt hvilke råvarer de passer bedst til, på den måde bliver det let at få den rette smag frem i maden