Santa Maria Danmark Foodservice
Vegetariske sriracha-frittata med rødbede- og fetaostesalat

Vegetariske sriracha-frittata med rødbede- og fetaostesalat

  • Mild

En vegetarisk ret til restauranter der tilbyder vores Street at home-koncept.

Indkøbsliste

Antal portioner
Frittata
8 æg
40 ml olivenolie
2 rødløg, fint hakket
300 g zucchini, i tern
1 gul peberfrugt, i tern
2 tomater, i tern
300 g søde kartofler, skrællet og revet
salt
75 ml Santa Maria Sriracha Sauce, Squeeze Bottle

Forberedelser

Bland alle ingredienser til rødbedesalaten i en skål, og lad dem hvile.

Slå æggene til frittatan ud i en kande, og tilsæt srirachasaucen, pisk til det er blandet helt. Stil det til side.

Opvarm olivenolien i en gryde, og tilsæt alle grøntsager. Krydr godt med Tellicherry peber og salt. Rør godt rundt, og tilbered på middelvarme, til grøntsagerne er bløde.

Smør en muffinsform med ollivenolie, og kom grøntsagsblandingen i, til hver form er halvt fuld. Hæld æggeblandingen over, til formene er fulde, og bag i forvarmet ovn i cirka 15 minutter, eller til de er faste og gyldenbrune.

Tag dem ud af formene, og lad dem svale af på en rist. Spis dem varme eller kolde.

Et perfekt vegetarisk, glutenfrit alternativ. Slut af med ekstra sriracha for endnu mere smag.

Santa Maria A/S ∙ Ringager 4C ∙ 2605 Brøndby