Thüringer med surkål og sennep
- Mild
Klassisk og god bratwurst på okse- og svinekød smagt til med hvidløg, merian og kommen serveret med smagssat surkål, sennep og kartoffelmos med lagret Svecia. En god opskrift til restauranter der tilbyder småretter inden for konceptet sharing.
Indkøbsliste
Antal portioner
| Surkål |
|---|
| 500 g surkål |
| 1 skalotteløg, fint hakket |
| 50 g smør |
| 1 dl hvidvin |
| hvidvinseddike |
| salt |
| 1 msk Santa Maria Kommen, hel |
| Kartoffelmos |
|---|
| 2 kg mandelkartofler |
| 6 dl mælk |
| 500 g smør |
| 300 g lagret ost (Svecia) |
| 1 citron |
| salt |
| 1 tsk Santa Maria Hvid Peber, hel |
Forberedelser
Pølse
Følg vores grundopskrift på pølse (50 % svinekød 50 % oksekød) men fyld i lammetarm i stedet, du skal bruge ca. 6 m.
Surkål
Svits løgene og kommen i en kasserolle i lidt smør, tilsæt surkålen, vinen og kog det sammen, afslut med resten af smørret, smag til med vin, vineddike salt og peber.
Santa Maria A/S ∙ Ringager 4C ∙ 2605 Brøndby