Santa Maria Danmark Foodservice
Tacos de tinga

Tacos de tinga

  • Mild

Opskrift på tacos de tinga til restauranter der tilbyder gæsterne småretter inden for konceptet sharing.

Indkøbsliste

Antal portioner
Tacos de Tinga
1 kg svinekam uden ben
400 g mosede tomater
1 perleløg, hakket
0.5 spsk honning
1 msk

Forberedelser

Skær svinekam i 3x3 cm store stykker. Læg samtlige ingredienser i en stor kasserolle. Lad det koge ved middelvarme under låg i cirka 2 timer, eller til kødet er mørt. Rør rundt en gang imellem, tilsæt eventuelt mere vand, hvis blandingen virker tør. Tag låget af, og fortsæt med at koge, til det meste af væsken er kogt væk. Smag til med honning, og riv kødet lidt fra hinanden med et kraftigt håndpiskeris eller lignende.

Tip!

Brun eventuelt kødet i lidt smør lige inden servering. Svinekammen kan erstattes af kyllingelårfilet. Reducer da kogetiden til cirka 2 timer.

Fyld varme tortillabrød med tinga, syltede rødløg og hakket koriander.

Santa Maria A/S ∙ Ringager 4C ∙ 2605 Brøndby