Santa Maria Danmark Foodservice
Sashimi

Sashimi

  • Mild
  • Forberedelser
  • Indkøbsliste

Laks, hvidfisk, tunfisk med mere samt tilbehør. En udmærket ret på menuen til restauranter der tilbyder gæsterne småretter.

Hurtigsyltede rodfrugter

Skræl og skær rodfrugterne i strimler. Læg strimlerne i koldt vand, eventuelt med isstykker, i mindst 15 minutter, så de bliver sprøde. Kog i mellemtiden eddike, sukker og vand op. Lad det køle af. Læg grøntsagerne i, når lagen er kold. Lad dem sylte i cirka 15 minutter.

Ingefærolie

Rør ingredienserne sammen.

Teriyakisyltet shiitake

Kog Teriyaki Sauce, eddikesprit, ingefær og vand op. Ordn og kløft svampene. Læg svampe og løg i sojalagen, og kog op. Lad det køle af.

Antal portioner
Syltede rodfrugter
500 g rodfrugter
1 dl eddike 12 %
2 dl sukker
3 dl vand
Ingefærolie
1 dl soja
1.5 spsk sukker
2 spsk limesaft
1 spsk ingefær, revet
Syltede svampe
4 spsk eddikesprit 12 %
2 cm ingefær, i skiver
2 dl vand
150 g shiitake
2 dl Santa Maria Teriyaki Sauce

E-mail et link til denne side

Santa Maria A/S ∙ Ringager 4C ∙ 2605 Brøndby