Santa Maria Danmark Foodservice

Vi anvender cookies for at give dig en god oplevelse på sitet! Ved at godkende det, kan du f.eks. gemme dine favorit opskrifter. Flere informationer om cookies

Sashimi

Sashimi

  • Mild

Laks, hvidfisk, tunfisk med mere samt tilbehør. En udmærket ret på menuen til restauranter der tilbyder gæsterne småretter.

Indkøbsliste

Antal portioner
Syltede rodfrugter
500 g rodfrugter
1 dl eddike 12 %
2 dl sukker
3 dl vand
Ingefærolie
1 dl soja
1.5 spsk sukker
2 spsk limesaft
1 spsk ingefær, revet
Syltede svampe
4 spsk eddikesprit 12 %
2 cm ingefær, i skiver
2 dl vand
150 g shiitake
2 dl Santa Maria Teriyaki Sauce

Forberedelser

Hurtigsyltede rodfrugter

Skræl og skær rodfrugterne i strimler. Læg strimlerne i koldt vand, eventuelt med isstykker, i mindst 15 minutter, så de bliver sprøde. Kog i mellemtiden eddike, sukker og vand op. Lad det køle af. Læg grøntsagerne i, når lagen er kold. Lad dem sylte i cirka 15 minutter.

Ingefærolie

Rør ingredienserne sammen.

Teriyakisyltet shiitake

Kog Teriyaki Sauce, eddikesprit, ingefær og vand op. Ordn og kløft svampene. Læg svampe og løg i sojalagen, og kog op. Lad det køle af.

Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby