Santa Maria Danmark Foodservice
Bønne- og broccolisuppe

Bønne- og broccolisuppe

  • 16 Ingredienser
  • Mild
  • Forberedelser
  • Indkøbsliste

En kraftig og cremet vegetarisk suppe med meget smag og varme.

Læg bønnerne i koldt vand i 6-8 timer. Si vandet fra. Kog bønnerne bløde i bouillonen ca. 30 min under låg. Steg løgene gyldne i olie i en gryde. Tilsæt bønner, broccoli, sukkerærter, fløde og chilicauce med bouillon, tomat og laurbærblad.

Smag til med tomatpuré og dild. Kog op. Skum overfladen af, og kog i ca. 30 min til bønnerne er rigtigt bløde. Blend eventuelt suppen. Hæld den i skåle, og drys lidt dild over. Smag til med krydderier, ristet hvidløg & peber.

Antal portioner
Bønne- og broccolisuppe
20 g olie
300 g grønne bønner
300 g broccoli
0.4 l fløde
1.2 l grøntsagsbouillon eller fond + vand
100 g hakket løg
100 g sukkerærter
100 g porre
20 g koncentreret tomatpuré
5 g salt
spæd eventuelt med vand ved kogning
50 g Santa Maria Sweet Hot Chili Sauce

E-mail et link til denne side

Santa Maria A/S ∙ Ringager 4C ∙ 2605 Brøndby