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Fajita mit gegrilltem Steak, Guacamole, Gemüse und Sauerrahm

Fajita mit gegrilltem Steak, Guacamole, Gemüse und Sauerrahm

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  • 45 Minuten
  • 15 Zutaten
  • Mild

Abwechslung am Grill macht immer Spaß! Versuche nächstes Mal Fajitas zuzubereiten und sie werden auf jeden Fall eines deiner Favoriten werden. Fülle weiche Tortillas mit gegrilltem Steak, Gemüse, cremiger Guacamole und Sauerrahm und vollende dein Gericht mit frischem Koriander.

Zutaten

Anzahl der Portionen
Fajita
600 g Flankensteaks
1 Beutel Santa Maria BBQ Rub Allround
3 Stück Zwiebel
1 Stück Roter Paprika
1 Stück Grüner Paprika
Öl
Salz
Guacamole
2 Stück Avocados
2 Stück Limetten
0.5 Bund Koriander
Salz
Zusätzlich
0.5 Bund Koriander
1 Packung Santa Maria Tortilla Original Medium
Sauerrahm
Grüner Salat

Zubereitung

Fajita

  1. Beginne mit der Guacamole: Avocado mit einer Gabel zerdrücken und mit gehacktem Koriander, Limettensaft und etwas Salz verrühren. Kalt stellen, bis es Zeit zum servieren ist. 
  2. Das Fleisch auf beiden Seiten mit dem Santa Maria BBQ Rub Allround einreiben und beiseite stellen. 
  3. Zwiebel schälen und halbieren. Die Paprika in vier STücke schneiden und die Kerne entfernen. Nun das Gemüse über der Glut grillen - sie sind fertig wenn sie schön geröstet und weich sind. 
  4. Das gegrillte Gemüse in Streifen schneiden und mit etwas Öl und Salz beträufeln. 
  5. Grille das Fleisch auf hoher, direkter Hitze. Es ist fertig wenn es eine Kerntemperatur von  59 ° C erreicht hat. Das Fleisch einige Minuten ruhen lassen. 
  6. Schneide das Fleisch in kleine Stücke und gib es zusammen mit dem Grillgemüse in eine Schüssel. Mit etwas Koriander garnieren. 
  7. Mit Tortillas, Guacamole, Sauerrahm und grünem Salat servieren. Jeder holt sich seine eigene Fajita.

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