Enchilada med köttfärs och bönor

Enchilada

9
  • 30 Minuten
  • 10 Zutaten
  • Medium

Nach mexikanischer Art ist ein Enchilada ein gerollter Maistortilla gefüllt mit Fleisch (traditionell mit Hühnerfleisch, je nach Belieben auch mit Shrimps, Rindfleisch und Schweinefleisch möglich) und mit Tomaten oder Chilisauce übergossen.

Zutaten

Anzahl der Portionen
Enchilada
1 packung Santa Maria Tortilla Corn & Wheat Medium
1 packung Santa Maria Enchilada Spice Mix
1 Santa Maria Taco Sauce Mild
500 g Hühnerfleisch – in Streifen geschnitten
1 EL Butter, oder Öl
100 ml Wasser
2 fein gehackte Zwiebel
400 g Kidney Bohnen oder schwarze Bohnen
200 g Mais
200 g geriebener Käse

Zubereitung

  1. Die Zwiebel gemeinsam mit dem Hühnerfleisch anbraten. Die Enchilada Gewürzmischung und Wasser beimengen. Umrühren und 2-3 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
  2. Die Taco Sauce Mild, Bohnen und Mais hinzufügen. Bei geringer Flamme kurz köcheln lassen.
  3. Das Hühnerfleisch auf den Tortillas verteilen und diese zusammen rollen. In eine hitzebeständige Form legen und die Taco Sauce Mild darüber gießen. Zum Schluss noch den geriebenen Käse verteilen. Die Form für 8-10 Minuten bei 200°C in den Ofen stellen.

Für den zusätzlichen Geschmack

Füllen Sie die Enchiladas zusätzlich mit Cottage Cheese für einen köstlich-cremigen Geschmack.

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