Sök på Santa Maria

Mexikansk chililax

serverat med avokado- och majssalsa

Denna fiskrätt är välkryddad med smaker från lime, chili, vitlök och toppad med het chilimozzarella. Detta är en komplett måltid perfekt att servera som huvudrätt.

Tillagningsinstruktioner

Sätt ugnen på 150ºC.
Krydda laxen med Fish Taco Spice Mix och lägg dem i en ugnssäker form.
Blanda hackad mozzarella med green chili och fördela fyllningen på laxen. Sätt in formen i ugnen tills laxens innertemperatur är 56ºC (ca 12-15 minuter).
Skölj de svarta bönorna och låt dem rinna av.
Grilla majsen och skär av kornen från majskolven eller använd majs på burk.
Blanda majs, bönor, avokado och lök.
Vispa ihop Hot Pepper Sauce, koriander, vitlök, spiskummin, limesaft och olivolja. Smaksätt med salt och peppar.
Blanda dressingen med grönsakerna. Servera fisken med avokado & rostad majs sallad.