Sök på Santa Maria

Kanelsnurra

med kardemumma och pärlsocker

En äkta svensk klassiker i festligt format!

Tillagningsinstruktioner

Smält matfett i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt det bli 40°C.
Blanda jäst, socker, ägg, kardemumma och nästan allt vetemjöl.
Häll över vätskan och arbeta kraftigt så att degen blir blank och smidig. Tillsätt saltet samt resten av mjölet om degen är kladdig.
Strö lite mjöl över den färdiga degen och täck över den med bakduk. Låt degen jäsa på varm och dragfri plats till dubbel storlek, ca 30 minuter.
Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i två delar. Kavla ut varje del till en rektangulär kaka.
Bred på fyllningen och vik ihop respektive kaka från långsidan. Skär de dubbelvikta kakorna i 2 cm breda remsor. Tvinna sedan remsorna och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa på varm och dragfri plats ca 20-30 minuter. Pensla snurrorna med uppvispat ägg. Strö över pärlsocker eller hackad mandel.
Grädda i 225°C i 5-10 minuter.