Sök på Santa Maria

Fajita med grillad biff

guacamole, grönsaker & gräddfil

Det är alltid kul att variera sig vid grillen. Testa att göra fajitas nästa gång, det blir garanterat en favorit!

Tillagningsinstruktioner

Börja med guacamolen: mosa avokado med en gaffel tillsammans med koriander, lime och lite salt i en bunke. Täck med plastfolie direkt på röran så att det inte finns luft kvar emellan. Ställ kallt tills det är dags att servera.
Gnid in köttet med BBQ Rub Chili och ställ åt sidan.
Skala löken och dela i halvor. Dela paprikorna i fyra bitar, ta bort kärnorna. Grilla grönsakerna över glöden. Paprikan och löken är färdiga när de blivit rostade och mjuka.
Skär de färdiggrillade grönsakerna i strimlor och lägg i en bunke, droppa över lite olja och salta lätt.
Grilla köttet på hög direkt värme (flankstek grillas i hel bit, ryggbiffen i skivor). Ta av köttet när det uppnått önskad innertemperatur, 59°C rekommenderas. Låt köttet vila några minuter, ca 5 minuter för skivor och några extra minuter för flanksteken.
Strimla köttet och lägg upp på ett fat tillsammans med de grillade grönsakerna. Garnera med koriander.
Servera med tortillabröd, guacamole, gräddfil och grönsallad. Var och en plockar själv ihop sin egen fajita.