Mat och njutning för allergiker

Vi behöver alla äta för att överleva. Kolhydrater, protein, fett, vitaminer och mineraler är viktiga näringsämnen vi regelbundet behöver få i oss genom maten.

För de flesta människor är maten och samvaron kring matbordet även en njutning och glädjekälla. Trots matens oumbärliga roll för vår hälsa kan en del människor uppleva obehagliga reaktioner på grund av överkänslighet mot vissa livsmedel.

Många av våra vanligaste livsmedel är samtidigt de livsmedel vi oftast reagerar på, som till exempel bröd, pasta, mjölk, fisk och ägg. Att vara överkänslig mot ett eller flera livsmedel är inte bara obehagligt utan kan även innebära en mycket allvarlig risk för den drabbade.

De vanligaste allvarliga reaktionerna har orsakats av jordnötter och andra nötter, men även av livsmedel som soja, mjölk och ägg. Enligt livsmedelsverket har en ofullständig innehållsdeklaration på sammansatta livsmedel bidragit till flera fall av allergiska reaktioner. Det kan handla om att en ingrediens glömts bort eller att rester av allergena livsmedel kommit i kontakt med produkten under tillverkning.

Vi lägger stor vikt vid att underlätta för den överkänslige i största möjliga mån och vi har en allergenpolicy som all personal och produktion lyder under.