Kryddhistoria
2800 f.Kr
De första tecknen på att människor smaksatte mat med kryddor har spårats 6000 år bakåt i tiden. Från det gamla Egypten har man hittat papyrusrullar daterade ca 2800 fKr, där kryddor som mejram, mynta, kanel och kassia finns omnämnda.
2500 f.Kr
Pyramiderna i Egypten byggs av slavar. Man använder vitlök och lök för bättre hälsa. Araberna destillerar utom- eteriska oljor från kryddor, för användning vid balsamering.
1000 f.Kr
För över 3000 år sedan kände de gamla babylonierna till de flesta exotiska kryddorna som kanel, kryddnejlika, ingefära, muskot, saffran, spiskummin och koriander. Dessutom an- vände dom örtkryddor som timjan, mejram, oregano, dill och persilja.
641
Romerska rikets fall. Araberna tar hand om kryddhanteringen. Ett väldigt inflytande från Kina i öst till Spanien i väst.
1100
Jerusalem erövras. Korstågen är i full gång. Kryddhandeln med Europa öppnas. Venedig och Genua dominerar. Ett enormt välstånd byggs upp.
1300-1500
Renässansen. Kryddorna blir dyrare. Långa transporter landvägen. Många mellan- händer (18 köpmän 100 ggr priset).
1393
Rekordnotering på kryddor. 1/2 kg saffran = 1 häst 1/2 kg ingefära = 1 får 1/2 kg muskot = 7 feta oxar
1400
Höga priser på kryddor gör att man börjar fundera på andra transportsätt. Det är framför- allt vägen till Indien och Indo- nesien man söker.
1492
Columbus upptäcker Väst- indien och därmed Amerika. I Barcelona hittar du statyn av skeppet med sin namne och beskyddarinna, Santa Maria.
1497
Vasco da Gama - sjövägen till Indien öppnas.
1500
Tyngdpunkten i kryddhanter- ingen flyttar från Italien till Portugal och Spanien. Konsumtionen mångdubblas
1519
Magellan går ut med 5 skepp på 230 man. Kommer tillbaka med ett skepp, 18 man samt 25 ton kryddor. Detta anses som en otrolig prestation. Kryddor börjar odlas i andra världsdelar och portugiserna börjar erövra Orienten.
1600
England och Holland börjar opponera sig mot Portugals och Spaniens monopol.
1620
Holland har nu drivit ut Portugal från Indonesien, men terrorväldet fortsätter.
1800
England blandar sig nu i leken, men delar upp handeln med Holland. Även Amerika och Frankrike är intresserade. Nu börjar den moderna krydd- handeln. Amerikanska skeppet Klipper seglar på Indonesien. Man börjar ta hem stora laster och staden Salem i Amerika blir en stor importhamn. Ostindiska kompaniet föds.
1911
C. Leon Berg öppnade en liten te- och kryddhandel i Göteborg som blev fröet till smaksättningsföretaget Nordfalks AB.
1946
Nordfalks AB grundades 1946 av Armin Mattsson. Kryddorna saluförs under namnet Santa Maria. Företaget ändrade 2001 namn till Santa Maria AB.