Indisk lang pepper

Lang pepper har en tydelig duft av tjære, lær og røyk med syrlig isende og lang ettersmak.

Indisk lang pepper er de umodne, soltørkede, ca. 2 cm lange fruktene av en liten busk som vokser vilt i Himalayas sørhellinger. Lang pepper dyrkes i bl.a. Malaysia, India og Singapore.

Fra India til Hellas

Indisk lang pepper er et svært gammelt krydder - den første "peppersorten" som kom fra det tropiske Asia til Europa. I middelalderen var lang pepper den dominerende peppersorten før sort pepper ble mer populær. Den ble spesielt populær i Hellas, der den brukes på daglig basis. I India finner man ofte lang pepper i pickles og karriretter.