Det thailandske kjøkkenet

Velkommen til det thailandske kjøkkenet. En eksplosjon av farger og smak.

Thaimat er basert på tre viktige hjørnesteiner: ferske råvarer, balanserte smaker og rask tilberedning. Grønnsaker er alltid inkludert som basis. Deretter legger man til kjøtt, fisk, fugl eller skalldyr. Den raske tilberedningen er viktig. Dermed opprettholdes friskheten og sprøheten i alle råvarene.

Thai betyr fri på thailandsk, og de thailandske kokkene bruker de råvarene som er tilgjengelige for øyeblikket. Smakssettingen er nesten alltid den samme. Akkurat som krydderne. I thaimat brukes det ofte chili, ingefær, galanga, koriander, sitrongress, kaffirblad og hvitløk. Man blander sine egne karripastaer og smakssetter maten med fiskesaus, østerssaus og sweet hot chilisauce.

Thaimat er veldig enkelt å tilberede. Thaimat inneholder lite fett og mye frukt og grønnsaker, og er sunn. Dette har gjort at vi i dag finner thaimat og thairestauranter mange steder rundt om i verden. Ikke minst i Norge.