Krydderhistorie

2800 f.Kr.
De første tegnene på at mennesker har smaksatt mat med krydder er sporet 6000 år tilbake i tiden. Det er funnet papyrusruller fra det gamle Egypt som er datert til ca. 2800 f.Kr., der krydder som merian, mynte, kanel og kassia er omtalt.

2500 f.Kr.
Pyramidene i Egypt bygges av slaver. Man bruker hvitløk og løk for bedre helse. Araberne destillerer ikke-eteriske oljer fra krydder, for bruk ved balsamering.

1000 f.Kr.
For over 3000 år siden kjente de gamle babylonerne til de fleste eksotiske krydderne som kanel, kryddernellik, ingefær, muskat, safran, spisskum og koriander. I tillegg brukte de urtekrydder som timian, merian, oregano, dill og persille.

641
Romerrikets fall. Araberne tar hånd om krydderhåndteringen. Stor innflytelse fra Kina i øst til Spania i vest.

1100
Jerusalem erobres. Korstogene er i full gang. Krydderhandelen med Europa åpnes. Venezia og Genoa dominerer. En enorm rikdom bygges opp.

1300-1500
Renessansen. Krydder blir dyrere. Lange transporter over land. Mange ledd (18 kjøpmenn ganger prisen med 100).

1393
Rekordnotering på krydder. 1/2 kg safran = 1 hest 1/2 kg ingefær = 1 får 1/2 kg muskat = 7 store okser

1400
Høye priser på krydder gjør at man begynner å se seg om etter andre transportmåter. Det er fremfor alt veien til India og Indonesia man søker.

1492
Columbus oppdager Vest-India og dermed Amerika. I Barcelona finner du statuen av skipet med navnet og beskytteren Santa Maria.

1497
Vasco da Gama - sjøveien til India åpnes.

1500
Tyngdepunktet i krydderhandelen flyttes fra Italia til Portugal og Spania. Forbruket mangedobles

1519
Magellan går ut med 5 skip på 230 mann. Kommer tilbake med et skip, 18 menn og 25 tonn krydder. Dette anses som en utrolig prestasjon. Krydder begynner å dyrkes i andre verdensdeler og portugiserne begynner å erobre Orienten.

1600
England og Holland begynner å opponere mot Portugals og Spanias monopol.

1620
Holland har nå drevet Portugal vekk fra Indonesia, men terrorveldet fortsetter.

1800
England blander seg inn i leken, men deler opp handelen med Holland. Også Amerika og Frankrike er interesserte. Nå begynner den moderne krydderhandelen. Det amerikanske skipet Klipper seiler på Indonesia. Man begynner å frakte hjem store laster og byen Salem i Amerika blir en stor importhavn. Det Ostindiske kompaniet grunnlegges.

1911
C. Leon Berg åpnet en liten te- og krydderhandel i Göteborg, som ble frøet til smaksettingsbedriften Nordfalks AB.

1946
Nordfalks AB ble grunnlagt i 1946 av Armin Mattsson. Krydderne selges under navnet Santa Maria. Firmaet byttet i 2001 navn til Santa Maria AB.