Lam

Bog

Lammebog kan brukes på mange forskjellige måter. Den er utmerket som stek, men kan også stekes i skiver eller kokes i mindre stykker til supper og gryter.

Rygg

Ryggen kan skives til lammekoteletter og deretter grilles eller stekes. Lammerygg passer også bra som grytekjøtt.

Sadel

Sadelen er en av lammets finere deler. Hel lammesadel stekes i ovnen, men den kan også stykkes som enkel- eller dobbelkotelett for grilling eller steking. Det blir stadig vanligere at den selges beinfri som lammeytrefilet og lammefilet.

Stek

Lammestek kan med fordel tilberedes i ovnen. Kan også skjæres i skiver og grilles/stekes. Det blir stadig vanligere at lammestek selges beinfri.

Bibringe

Av bibringen får man blant annet ribbe, som er utmerket å grille, men kjøttet på bibringen kan også brukes til supper og gryter.