Grilltider
Temperaturer
Det er varmen, det vil si avstanden til glørne, og din egen smak som bestemmer grilltiden. Storfe- og lammekjøtt kan være rødt, men kylling og svinekjøtt skal alltid være gjennomstekt.
Bruk et kjøttermometer for å kontrollere den indre temperaturen på større fiske- eller kjøttstykker. Ved 55 °C er kjøttet rødt, ved 70 °C gjennomstekt. Ved ca. 59 °C er kjøttet rosa.
Svinekjøtt og kylling skal alltid være gjennomstekt og ha klar kjøttsaft. Fisk er ferdig ved ca. 50 til 55 °C.
Tidene nedenfor er omtrentlige.
| Kjøtt |
|
Grilltid |
| Storfekjøtt, entrecôte, biff 1 1/2 cm tykke skiver |
|
2-3 min/side |
| Løvbiff 1/2 cm tykke skiver |
|
2 min |
| Lammekoteletter 1 1/2 cm tykke skiver |
|
2-3 min/side |
| Lammestek, skåret i 1 1/2 cm tykke skiver |
|
3-4 min/side |
| Svinekam, svinekotelett 1 1/2 cm tykke skiver |
|
3-4 min/side |
| |
|
|
| Fugl |
|
Grilltid |
| Kyllingstykker, beinfrie |
|
10-12 min |
| Kyllingstykker med bein |
|
15-20 min |
| Kyllinghalvdeler |
|
30-40 min |
| Kalkun 1 cm tykke skiver |
|
3 min/side |
| |
|
|
| Fisk |
|
Grilltid |
| Laks 1 1/2-2 cm tykke skiver |
|
3-4 min/side |
| Strømming |
|
2-3 min/side |
| Makrell, regnbueørret m.fl. i folie direkte på glørne |
|
15-20 min |
| Breiflabb 2-3 cm tykke skiver |
|
5 min/side |
Tunfisk 1 cm tykke skiver
|
|
3-4 min/side |
| Torskefileter/hokifileter 2 cm tykke skiver |
|
4-6 min/sida |
Mindre fisk som grilles
|
|
3-5 min/side |
| |
|
|
| Grønnsaker |
|
Grilltid |
Grønnsaker i folie
|
|
ca 10 min |
| Maiskolber, ferske forvellede |
|
ca 10 min |