Voedsel en genieten als je allergisch bent

Iedereen moet eten om te overleven. Koolhydraten, eiwitten, vet, vitamines en mineralen zijn belangrijke voedingsstoffen die we regelmatig via ons voedsel binnen moeten krijgen.

Voor de meeste mensen is eten en het samenzijn rond de eettafel ook genieten en een bron van vreugde. Ondanks de onontbeerlijke rol van voedsel voor onze gezondheid kunnen sommige mensen onplezierige reacties ervaren vanwege een overgevoeligheid voor bepaalde voedingsstoffen.

Veel van de meest normale levensmiddelen zijn tegelijkertijd die levensmiddelen waar we het meest op reageren, zoals bijvoorbeeld brood, pasta, melk, vis en eieren. Overgevoelig zijn voor een of meerdere levensmiddelen is niet alleen onplezierig, het kan ook een zeer ernstig risico voor de getroffene inhouden.

De meest voorkomende ernstige reacties worden veroorzaakt door pinda's en andere noten, maar ook door levensmiddelen zoals soja, melk en eieren. Volgens Livsmedelverket, de Zweedse nationale voedingsautoriteit, heeft een onvolledige etikettering bij samengestelde voedingsmiddelen in meerdere gevallen tot allergische reacties geleid. Er kan bijvoorbeeld een ingrediënt vergeten zijn of er kunnen tijdens het productieproces resten van allergene voedingsmiddelen in contact gekomen zijn met het product.

Wij vinden het zeer belangrijk om het leven zo gemakkelijk mogelijk te maken voor iemand die overgevoelig is. We hebben daarom een allergenenbeleid, waar al het personeel en alle productie onder valt.