Varkensfilet met parmaham op smaak gebracht met champignons, kruiden en een fruitige appelsaus.
Bereiding
- Snij het vet van de varkensfilets en rol ze door Mushroom & Herbs.
- Wikkel de parmaham rond de filets en zorg ervoor dat ze helemaal bedekt zijn.
- Bak de filets bruin in wat boter samen met de ui en doe de filets en de ui in een ovenschotel. Laat ze 10-15 minuten bakken op 175 °C.
- Laat de room, het appelsap en de bouillon met de rozemarijn sudderen in een pan.
- Snijd kleine balletjes uit de appel met een meloenlepeltje (je kunt de appel ook in blokjes snijden) en laat ze 2 minuten in de saus meekoken.
- Laat het vlees 5 minuten rusten voor je het snijdt.
- Serveer met de saus en bijvoorbeeld aardappelpartjes of frietjes en een salade.