Zoeken op Santa Maria

Pepersteak

met geroosterde knoflooksaus en gnocchi

Sappige runderfilet op smaak gebracht met drie pepers (witte, zwarte en groene), met peterselie, knoflook en tomaten.

Bereiding

Bak de hele teentjes knoflook in olie op een middelhoog vuur goudbruin; zet apart en houd de olie bij.
Rol de steak in de Pepermix en zorg ervoor dat de hele steak bedekt is.
Snijd de steak vervolgens in vier stukken en zet apart.
Kook de gnocchi volgens de instructies op de verpakking, giet het water af en zet apart.
Verhit de crème fraiche en bouillon in een sauspan, voeg de gebakken knoflook en het citroensap toe en breng op smaak met zout.
Laat enkele minuten sudderen op een middelhoog vuur.
Bak ondertussen de gnocchi in wat boter goudbruin. Bak vervolgens de kerstomaten in de olie van de knoflook.
Zet de kerstomaten apart zodra ze zacht zijn.
Bak vervolgens de steak in boter goudbruin en breng op smaak met zout.
Leg de gnocchi, de kerstomaten en de steak op warme borden en werk af met de saus die je met een handmixer schuimig hebt gemixt.

Print recept

30 min. (ca.)