Krokante, huisbereide kaaskoekjes, ideaal als snack of bij salades en soepen.
Bereiding
- Klop de boter met de suiker met een mixer licht en schuimig.
- Voeg de parmezaanse kaas en de bloem toe.
- Meng tegen een lage snelheid tot een kruimelig deeg.
- Druk het deeg samen in een kom, kneed het en rol het uit tot een rol van 5-6 cm dik.
- Bestrooi het werkblad met paprikapoeder en rol het deeg erdoor.
- Wikkel het deeg in huishoudfolie, zet 1 uur op een koele plaats.
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Snijd de rol in plakjes van 1/2 cm dik, leg ze op een ingevette schotel of bakpapier.
- Bak de koekjes ongeveer 10 minuten, laat afkoelen en serveer met koffie of bij een kaasschotel.