Veggie mini taco taartjes

Vul de mini taco tubs met geroosterde groenten, kaas en eieren. Garneer ze in de oven en je krijgt een lekker mini vega taartje

Wat kopen

Aantal porties

Ingrediënten
1 paprika, grof gesneden
0.5 courgette, grof gesneden
0.5 rode ui
2 el olie
2 eieren
200 ml melk
100 g olijven, zonder pit, in reepjes
2 el Santa Maria Green Jalapeño
200 g kaas, geraspt
1 verpakking Santa Maria Mini Taco Tubs

Verwarm de oven voor op 225 graden.
Leg de gesneden groenten met de olie op een bakplaats en zet in de voorverwarmde oven. Bak gedurende 10 minuten tot lichtjes geschroeid. Haal uit de oven en zet apart.
Klop de eieren met de melk in een kom tot een glad mengsel.
Verdeel de mini taco tubs over de bakplaat en vul elke tub voor de helft met het eiermengsel.
Verdeel daarna de kaas over de tubs. Voeg de geroosterde groenten, gesneden olijven en fijngehakte jalapeño toe.
Zet de schaal in de oven en laat 8-10 minuten gratineren tot goudbruin van kleur en tot de kaas is gesmolten.

Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490