zalm met wasabi en sesam kruiden

Gebakken zalm met wasabi & sesamzaadjes

  • 40 Minuten
  • 19 Ingrediënten
  • Medium

Laat je inspireren door Japanse smaken en bereid een heerlijke gerecht met zalm op smaak gebracht met wasabi en sesamzaad. Serveer met een verse quinoasalade en paddenstoelen.

Wat kopen

Aantal porties
Zalm
600 g zalm
1 el olie
Quinoasalade
400 g Quinoa
800 ml water
zout
200 g champignons
100 g ostronskivling
1 stuk rode ajuin
1 zak jonge spinazie
200 g Erwten
olie
boter
Dressing
0.5 stuk rode chilipeper
2 stuks sjalotjes
3 el bieslook
50 ml olie
2 el honing
4 el limoensap
zout
zwarte peper

Hoe bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C.
  2. Snijd de zalm in moten en kruid beide zijden met Wasabi & Sesame.
  3. Leg de zalm in een ovenschotel. Laat de vis ongeveer 15 minuten garen.
  4. Breng de quinoa aan de kook in gezouten water.
  5. Snijd de chapignons in vieren en de oesterzwammen in kleinere stukken.
  6. Bak de champignons in 50/50 boter en olie, in een hete pan, tot ze mooi bruin zijn. Kruid met peper en zout en haal van het vuur.
  7. Verwijder het overtollige vocht door de champignons te laten uitlekken in een zeef.
  8. Snijd de uien in dunne plakjes en meng ze met de spinazie, quinoa, champignons, oesterzwammen en erwten.
  9. Snijd de chilipeper en verwijder de zaadjes, snijd ook de sjalotjes en bieslook klein om te garneren.
  10. Meng olie, honing en limoensap in een kom.
  11. Voeg de chilipeper, ui en bieslook toe. Breng op smaak met peper en zout, en meng goed.
  12. Giet de dressing over de quinoasalade, meng en server met de zalm.

Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490