Bolognaise aux épinards sautés à l’ail
- 60 Minutes
- 18 Ingrédients
- Mild
Il n’y a rien de tel qu’une bonne Bolognaise! Pour obtenir ce petit goût plein et riche en plus, ajoutez un peu d’umami nature – la cinquième saveur de base. Dans cette recette, nous servons la Bolognaise avec des pâtes et des épinards sautés.
Que faut-il achêter
Nombre de portions
| Bolognaise |
|---|
| 2 oignons jaunes de taille moyenne |
| 3 gousses d’ail |
| 2 branches de céleri |
| 1 grande carotte râpée |
| 2 c. à s. Santa Maria Thyme |
| 2 c. à s. Santa Maria Paprika doux |
| 3 c. à s. purée de tomates |
| 500 g bœuf haché |
| 1 cube bouillon de bœuf |
| 2 boites tomates concassées |
| 3 dl d’eau |
| 3 c. à s. Santa Maria Japanese Natural Umami |
| 1.5 c. à c. sel |
| 0.5 c. à c. Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
| Épinards sautés à l’ail |
|---|
| 2 échalotes |
| 1 gousse d’ail |
| 1 sachet d’épinards (80–100 g) |
| sel et poivre noir |
Comment préparer
Bolognaise:
- Hachez finement l’oignon, l’ail et le céleri et râpez grossièrement la carotte.
- Faites chauffer une casserole (ou une grande poêle profonde) et faites revenir les légumes hachés à feu moyen dans de l’huile jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
- Ajoutez le thym, le poivre et la purée de tomates et faites revenir avec les légumes, tout en remuant, pendant 30 secondes environ.
- Ajoutez la viande hachée et faites revenir jusqu’à cuisson complète.
- Ajoutez les cubes de bouillon de bœuf, les tomates concassées, l’eau, le Japanese Natural Umami, le sel et le poivre noir.
- Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 30–40 minutes environ.
Épinards sautés à l’ail:
- Coupez les échalotes en fines rondelles, hachez finement l’ail et faites-les revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce que les oignons et l’ail soient devenus tendres.
- Ajoutez brièvement les épinards avec du sel et du poivre, puis retirez du feu.
- Servez votre Bolognaise avec des pâtes fraîchement cuites.
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