Neilikka, kokonainen

Mausteena käytetään 10 metriä korkeaksi kasvavan trooppisen puun kuivattuja kukkanuppuja. Kokonaisia neilikoita käytetään esimerkiksi kinkun kamarassa, liha- ja kalaliemissä. Jauhettuna neilikkaa käytetään muun muassa leivonnaisissa, kaali- ja porsaanliharuuissa.