Rosépippuri

Mustapippurissa on aromaattisen puhdas maku, jossa tuntuu lämmin tulisuus ja ripaus raakaa sientä. Se sopii kala- ja äyriäisruokiin, naudanlihalle, salaatinkastikkeisiin, sieniruokiin, pitsoihin, tomaatille, valkokaalille, pastaruokiin ja riisin kera.

Rosépippuria saadaan rosépippuripuusta, joka on noin 10 meriä korkea, kauniisti riippuvaoksainen puu. Mausteena käytetään puun pieniä, pyöreitä kivellisiä marjoja, joiden kuori on ohut ja vaaleanpunainen. Rosépippuria on saatavana ilmakuivattuna, pakastekuivattuna ja tuoreeltaan viinietikkaan säilöttynä.

Villi pippuri

Rosépippuri yhdistetään Etelä- ja Keski-Amerikkaan. Sen suurimmat tuottajamaat ovat Brasilia ha La Réunionin saari Intian valtameressä. Molemmissa paikoissa rosépippuri kasvaa villinä.

Maustekaverit

Rosépippurin kanssa sopivat mustapippuri, valkopippuri, viherpippuri, muskotti, cayennepippuri, vanilja, inkivääri, oregano ja korianteri.

Varo allergiaa

Rosépippuripuu on sukua cashewpähkinäpuulle, ja monien muiden tämän heimon lajien tapaan myös rosépippuri on allergeeni. Tämän vuoksi cashew- ja pistaasipähkinöille allergisten tulee olla varovaisia rosépippurin suhteen.