Intialainen pitkäpippuri

Pitkäpippurissa tuoksuu selvästi terva, nahka ja savu, ja sen jälkimaku on selvästi jäätävä ja pitkä.

Mausteena käytetään Himalajan etelärinteillä kasvavan pienen pensaan raakoja, auringonkuivaamia ja noin 2 cm pitkiä hedelmiä. Pitkäpippuria viljellään mm. Malesiassa, Intiassa ja Singaporessa.

Intiasta Kreikkaan

Intialainen pitkäpippuri on hyvin vanha mauste - se on ensimmäinen "pippurilaji", joka tuli trooppisesta Aasiasta Eurooppaan. Keskiajalla, ennen mustapippurin suosion kasvua, pitkäpippuri oli tärkein pippurilaji. Erityisen suosittua se on Kreikassa, jossa sitä käytetään päivittäin. Intiassa pitkäpippuria käytetään usein säilykkeissä ja curryruuissa.