Cacao and Chili
Ainutlaatuinen makuyhdistelmä, joka sisältää voimakasta anchochiliä, tummaksi paahdettua kaakaopapua ja cassiakanelia. Mauste sopii sekä suolaisiin että makeisiin ruokiin, ja sitä kannattaa käyttää kastikkeissa, padoissa ja jälkiruuissa.
»
Kokkaa Marcus Samuelssonin kanssa
Mausteinen pannupihvi afrikkalaiseen tapaan
»
010
Chakalaka
Herkullinen aprikoosichutney, joka sopii lisukkeeksi kaikenlaisten grillattujen ruokien kanssa.
»
Chermoula
Chermoulaa kutsutaan myös marokkolaiseksi pestoksi. Täyteläinen maku syntyy yrteistä, sitruksesta ja ripauksesta tulisuutta, joten se sopii esimerkiksi broilerille ja lihalle. Voit hieroa sitä myös kalaan ennen kypsennystä.
»
1020
Kanelilta ja vaniljalta maistuva
Jälkiruoka, joka lämmittää ja tekee hyvää!
»
Uusia makuyhdistelmiä!
more by santa maria on maustesarja luoville kokeille. Sen mausteseokset haastavat ja inspiroivat.
»
045
Porsaanfilee Braaiad
Braai on afrikaansia ja tarkoittaa grillaamista, barbequeta. Grillaaminen on siellä, kuten meilläkin, melkeimpä sosiaalinen instituutio. Joten miksipä ei kokeiltaisi grillausta eteläafrikkalaiseen tapaan?
»
Teriyaki
Japanilaisen teriyaki-kastikkeen inspiroima ainutlaatuinen mausteseos. Se maistuu vahvasti soijalle, inkiväärille ja seesaminsiemenille. Teriyaki sopii grillatulle/paistetulle lihalle ja kalalle, salaatteihin ja wokkiruokiin
»
045
Bobotie
Bobotie on eteläafrikkalainen perinteinen jauhelihagratiini. Se tuo kielelle mausteisen curryn ja aprikoosien makeuden. Tarjoa seuraksi kermahaudutettua valkokaalia ja mangosambalia.
»
Durban curry
Eteläafrikkalainen Durban on monien kulttuurien sulatusuuni. Intialaiset toivat sinne curryn. Durban currylle on ominaista chilin tulisuus ja punakeltainen väri. Se sopii erinomaisesti lampaalle, naudalle ja broilerille.
»
A more spicy africa
Valmistat aterian tavalliseen tapaan. Mutta lisäätkin siihen jotain epätavallista. Miltä Piri Piri maistuu jauhelihakastikkeessa? Onko Green Harissa juuri sitä, mitä perunamuhennos kaipaa?
»