Mad og nydelse for folk med allergier

Vi er alle nødt til at spise for at overleve. Kulhydrater, proteiner, fedt, vitaminer og mineraler er vigtige næringsstoffer, vi skal have regelmæssigt gennem vores fødevarer.

Kulhydrater, proteiner, fedt, vitaminer og mineraler er vigtige næringsstoffer, vi skal have regelmæssigt gennem vores kost.

For de fleste er mad og fællesskabet omkring middagsbordet også en fornøjelse og glæde. Trods madens afgørende rolle for vores helbred oplever nogle mennesker ubehagelige reaktioner på grund af overfølsomhed over for visse fødevarer.

Mange af vores mest almindelige fødevarer er også de fødevarer, vi oftest reagerer på, såsom brød, pasta, mælk, fisk og æg. Det er ikke kun ubehageligt at være allergisk over for en eller flere fødevarer. Det kan også udgøre en meget alvorlig risiko for den berørte person.

De mest almindelige alvorlige reaktioner forårsages af jordnødder og andre nødder, men også af fødevarer såsom soja, mælk og æg. Ifølge Fødevaremyndighederne har en ufuldstændig liste over ingredienser i sammensatte levnedsmidler bidraget til flere tilfælde af allergiske reaktioner. Det kan skyldes, at en ingrediens er blevet glemt, eller at rester af allergifremkaldende fødevarer kommer i kontakt med produktet under fremstillingen.

Santa Maria lægger stor vægt på at gøre det så nemt for folk med overfølsomhed som muligt, og vi har en allergenpolitik, som alle medarbejdere og vores produktion overholder.