Indisk lang peber

Lang peber har en umiskendelig duft af tjære, læder og røg med syrligt isnende og lang eftersmag.

Indisk lang peber er de umodne, soltørrede ca. 2 cm lange frugter af en lille busk, der vokser vildt på Himalayas sydlige skråninger. Lang peber dyrkes i bl.a. Malaysia, Indien og Singapore.

Fra Indien til Grækenland

Indisk lang peber er et ældgammel krydderi. Det var den første ”pebersort”, der kom fra Asien til Europa. I løbet af middelalderen blev lang peber den dominerende pebersort, men senere blev sort peber mere populært - særligt i Grækenland, hvor den anvendes på daglig basis. I Indien indgår lang peber ofte i pickles og karryretter.