Grilltider
Temperaturer
Det er varmen – dvs. afstanden til gløderne – og din egen smag, der bestemmer stegetiden. Okse- og lammekød kan være rødt, men kylling og svinekød skal altid være gennemstegt.
Brug et stegetermometer til at kontrollere den indvendige temperatur i større fiske- eller kødstykker. Ved 55 °C er kødet rødt, ved 70 °C er det gennemstegt. Ved ca. 59 °C er kødet rosa. Fisk er færdigt ved ca. 50 °C-55 °C.
Svinekød og kylling skal altid være gennemstegt og have en klar kødsaft.
Nedenstående tider er cirkatider.
|
Kød
|
|
Grilltid
|
|
Oksekød, entrecôte, bøf i 1½ cm tykke skiver
|
|
2-3 min./side
|
|
Minutsteak i ½ cm tykke skiver
|
|
2 min.
|
|
Lammekoteletter i 1½ cm tykke skiver
|
|
2-3 min./side
|
|
Lammesteg i 1½ cm tykke skiver
|
|
3-4 min./side
|
|
Svinekam, svinekotelet i 1½ cm tykke skiver
|
|
3-4 min./side
|
|
|
|
|
|
Fjerkræ
|
|
Grilltid
|
|
Kylling stykker, udbenet
|
|
10-12 min.
|
|
Kylling i stykker, med ben
|
|
15-20 min.
|
|
Halve kyllinger
|
|
30-40 min.
|
|
Kalkun i 1 cm tykke skiver
|
|
3 min./side
|
|
|
|
|
|
Fisk
|
|
Grilltid
|
|
Laks i 1½-2 cm tykke skiver
|
|
3-4 min./side
|
|
Sild
|
|
2-3 min./side
|
|
Makrel, ørred osv. i folie direkte på gløderne
|
|
15-20 min.
|
|
Havtaske 2-3 cm i tykke skiver
|
|
5 min./side
|
|
Tun i 1 cm tykke skiver
|
|
3-4 min./side
|
|
Torskefileter/hokifileter i 2 cm tykke skiver
|
|
4-6 min./side
|
|
Mindre fisk
|
|
3-5 min./side
|
|
|
|
|
|
Grøntsager
|
|
Grilltid
|
|
Grøntsager i folie
|
|
ca. 10 min.
|
|
Majskolber, friske blancherede
|
|
ca. 10 min.
|