Nudlar - asiens pasta
Allt du behöver veta om nudlar. Och lite till.
Nudeln är lika lång som sin historia. Redan för 4000 år sedan användes nudlar i kinesisk matlagning och idag är det en huvudingrediens i det asiatiska köket.
Nudlar finns i många olika former och färger och användningsområdet är brett. De passar i soppor, sallader, wokade, stekta, i vårrullar, till fisk, kött, fågel, skaldjur och grönsaker.
Äggnudlar
Äggnudlar är den vanligaste sorten och passar till alla asiatiska rätter och i wokad mat. Santa Marias äggnudlar är gjorda på vetemjöl och ägg vilket ger nudlarna en gulare färg, fastare konsistens och en rundare smak.
Glasnudlar
Glasnudlar är trådsmala, genomskinliga nudlar gjorda på mungbönor. De används med fördel i sallader, soppor och wokade rätter. Santa Marias glasnudlar är glutenfria och klippta för att vara lättare att äta.
Risnudlar
Risnudlar är gjorda på rismjöl och används ofta stekta eller wokade.
Rårisnudlar
Rårisnudlar är nudlar gjorda på opolerat ris.
Fullkornsnudlar
Fullkornsnudlar är nudlar gjorda på fullkornsmjöl. Serveras till asiatiska rätter och i wokad mat.
Recept med nudlar
Thailändsk nudelsallad
En modern kall nudelsallad med mild hetta ifrån chili och en härlig fräsch smak av koriander. Servera på ett stort fat toppad med den varma fläskfilén.
Se recept för Thailändsk nudelsallad
Phad Thai
En klassisk mild nudelrätt. Kallas ibland Thailands nationalrätt.
Se recept för Phad Thai
Het nudelwok
En wok med filé av kyckling, krispiga grönsaker, het röd curry och nudlar.
Se recept för Het nudelwok
Nudlar med kokoslax
En god och snabblagad rätt med traditionella thailändska smaker från kokos och röd curry.
Se recept för Nudlar med kokoslax
Kyckling- och nudelwok
En god kycklingrätt med grön currypasta gjord av grön chilipeppar som är oumbärlig i det thailändska köket. Passar jättebra tillsammans med nudlar.
Se recept för Kyckling- och nudelwok
Kyckling Sweet Chili
En mild och söt kycklinggryta med vitkål och kokosmjölk. Servera tillsammans med äggnudlar och färsk hackad koriander.
Se recept för Kyckling Sweet Chili